Fra frø til flaske: hvor processen sker

Vi dyrker ikke frøene selv — chia og amarant trives ganske enkelt ikke i norsk klima. Vores frø kommer fra en FSSC 22000-certificeret økologisk grossist, valgt for kvalitet og sporbarhed. Det, vi til gengæld styrer helt selv, er det, der sker, efter at frøet er valgt: presningen. Den sker altid hos os i Norge, aldrig hos en underleverandør på den anden side af kloden.

Frøet er naturens egen emballage

Her er det fine: et helt frø kan opbevares i årevis, uden at fedtet indeni tager skade. Skallen holder lys og ilt ude, og frøets egne antioxidanter beskytter olien — det er trods alt frøets madpakke til næste generation. Uret begynder først at tikke i det øjeblik, frøet åbnes. Derfor opbevarer vi frø, ikke olie. En producent, der presser store mængder og tapper efterhånden, sælger dig olie, hvor uret har tikket i månedsvis.

Hvorfor det er presningen, der tæller mest

En olies kvalitet afgøres mere af, hvad der sker i timerne omkring presningen, end af hvor frøet voksede. Samme frø kan blive en levende, aromatisk olie eller en flad en — forskellen er temperaturen i pressen og tiden fra presning til dig. Derfor er timingen, ikke afstanden, det, vi bygger hele processen rundt om.

Presset når du bestiller — sendt med det samme

Vi har ikke lager af færdigpresset olie. Når din bestilling kommer ind, presses frøene samme eller næste dag, flasken dateres med pressedato, og pakken sendes. Det betyder, at olien ikke når at blive gammel hos os — den eneste opbevaring, den får, er hjemme hos dig. Sammenlign gerne med butikshylden, hvor en »koldpresset« olie tit har stået i måneder, før du løfter den ned.