Hvad er omega-3 i planteform?

Omega-3 er en gruppe flerumættede fedtsyrer, kroppen har brug for, men ikke selv kan lave — derfor kaldes de essentielle. Den variant, der findes i planter og frø, hedder ALA (alfa-linolensyre) — en anden form end EPA og DHA fra fed fisk. Kroppen kan omdanne noget ALA til EPA og DHA, men kun en lille andel, så de to kilder supplerer hinanden snarere end at erstatte hinanden.

Pointen her er ikke at love mirakler. Det er at forklare, hvad der faktisk er i flasken, og lade dig vurdere resten selv.

Frø slår det meste

Her er noget, de færreste ved: hørfrø og chiafrø er blandt naturens allerrigeste kilder til ALA — over halvdelen af fedtet i hørfrøolie er ren omega-3. Til sammenligning er andelen i rapsolie omkring en tiendedel. Det betyder, at én teskefuld frisk hørfrøolie dækker den officielle anbefaling for ALA — med god margin. Ingen kapsler, bare en skefuld over maden.

Hvor du finder det

Af vores olier er det Hørfrøolie og Chiaolie, der er de store ALA-kilder. Hampeolie bidrager også godt — og har desuden et forhold mellem omega-6 og omega-3 på omtrent 3:1, som regnes for gunstigt. Alle presses koldt, lige før de sendes.

Hvorfor friskhed betyder noget her

ALA er samtidig det mest følsomme fedt i køkkenet — det nedbrydes af varme, lys og ilt. En omega-3-rig olie, der har stået måneder på lager, har allerede tabt sig; harsk smag er tegnet. Det er hele grunden til, at disse olier bør købes friske, bruges kolde og opbevares køligt — og grunden til, at vi presser først, når du bestiller.